beauty forum report [ビューティー・フォーラム・レポート]
美しさを追求する健康美人たちが、さらなる美と健康のためにさまざまな活動をしていきます。
RJ CUP
フォーラム・レポート#special
食べることから、学ぶことがたくさんあります。
玄米菜食カフェ ハナダロッソの第17回食育ディナー(4月11日)に参加してきました。
まずは花田先生のお話からスタート。パリに滞在されたとき世界的な俳優に遭遇されたお話や、パリで初めて召し上がった食事が蛙で(!)その意外なおいしさに驚かれたことなどさまざまなエピソードに会場も盛り上がりました。
フォーラム風景写真(2)
そしていよいよディナータイム。山菜のサラダにスチーム野菜(山椒ジェノベーゼ)、春の彩りコロッケ、旬菜のグラタン、竹の子ご飯がこの日のメニューだったのですが、まずはその盛り付けの美しさに、皆さんうっとり。
「旬のものは内蔵の働きを刺激してくれるんです。ただし山菜のアクは体によくない要素も含んでいるので、きちんと取るようにしましょう」と花田先生。早速いただいたところ、素材の鮮度やうまみがストレートに感じられるシンプルなのに深い味わいでした。
先生は玄米しか召し上がらないそうですが、「玄米は余分なものを排出するデトックス効果があり、噛むことで記憶力もアップ。さらにダイエットにもいいし、美肌作用も高いんですよ」。
ビタミンや繊維がたっぷりの食事の後は、桜と白餡のパイとキャロットゼリーがデザートに。
最後までヘルシーな滋養ベジタリアンを満喫しました。
上田祥子
フォーラム風景写真(3)

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